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苯甲醛

物理性質

相對蒸氣密度（空氣=1）：3.66
飽和蒸氣壓(kPa)：0.13(26℃)
折射率：1.5455
引燃溫度(℃)：192
醛基上的碳氧雙鍵會與苯環上的大π鍵共軛，共有8個π電子
溶解性：微溶于水，約為0.6wt（20°C）可混溶于乙醇


化學性質
苯甲醛的化學性質與脂肪醛類似，但也有不同
。苯甲醛不能還原斐林試劑；
用還原脂肪醛時所用的試劑還原苯甲醛時，除主要產物苯甲醇外，還產生一些四取代鄰二醇類化合物和均二苯基乙二醇。
在氰化鉀存在下，兩分子苯甲醛通過授受氫原子生成安息香。苯甲醛還可進行芳核上的親電取代反應，主要生成間位取代產物，例如硝化時主要產物為間硝基苯甲醛。 [2]  空氣中極易被氧化，生成白色苯甲酸。可與酰胺類物質反應，生產醫藥中間體。

應用領域

【用途一】重要的化工原料，用于制月桂醛、月桂酸、苯乙醛和苯甲酸芐酯等，也用作香料
【用途二】用作測定臭氧、酚、生物堿和位于羧基旁的亞甲基試劑
【用途三】可作為特殊的頭香香料，微量用于花香配方，如紫丁香、白蘭、茉莉、紫羅蘭、金合歡、葵花、甜豆花、梅花、橙花等中。香皂中亦可用之。還可作為食用香料用于杏仁、漿果、奶油、櫻桃、椰子、杏子、桃子、大胡桃、大李子、香莢蘭豆、辛香等香精中。酒用香精如朗姆、白蘭地等型中也用之
【用途四】苯甲醛是除草劑野燕枯、植物生長調節劑抗倒胺的中間體
【用途五】GB 2760--1996規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制杏仁、櫻桃、桃子、果仁等型香精，用量可達40%。作為糖水櫻桃罐頭的賦香劑，加入量每kg糖水3ml。
苯甲醛為GB2076-2011規定的允許使用的食品用合成香料，可用于制備櫻桃、可可、香子蘭、杏仁香精 [1]  。
【用途六】醫藥、染料、香料的中間體。用于生產間氧基苯甲醛、月桂酸、月桂醛、品綠、苯甲酸芐酯、芐叉苯胺、芐叉丙酮等。用以調合皂用香精、食用香精等
【用途七】有機合成, 溶劑, 測定臭氧及位于羰基旁邊的亞甲基，檢定酚和生物堿，香料制備

儲存注意事項：

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。